Galerie

Sonntag, 18. Februar 2018

Selbstgemachte Spätzle



Zutaten für ca. 6 Portionen:

500 g Mehl
5 Eier 
1 TL Backpulver 
1 TL Salz + 1 EL Salz
220 - 270 ml lauwarmes Wasser
Etwas Butter

Mehl, Eier, Backpulver und 1 TL Salz mit 220 ml Wasser verrühren. So lange rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der Blasen wirft. Ggf. Wasser hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Je nach Konsistenz des Teigs entstehen später Spätzle oder Knöpfle. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. 1 EL Salz hinzugeben und zum Kochen bringen. Danach das Wasser sieden lassen.

Den Teig nun vom Brett ins heiße Wasser schaben, durch eine Spätzlepresse drücken oder -wie ich- durch die Spätzleria (Spätzlesieb) streichen. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle entnehmen, in eine Schüssel geben und etwas Butter unterrühren. Das so lange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Fertig sind im Nu leckere selbstgemachte Spätzle ❤

Eure Andrea von sirpa_loves